ほうれん草が好きになる!離乳食レシピ7選と下ごしらえの方法

赤ちゃんが生後5-6ヶ月になるとそろそろ始めたいのが離乳食ですね。おかゆに慣れてきたところで食べさせたいのが葉野菜!そのなかでも栄養満点のほうれん草は成長過程でずっと好きでいてもらいたい野菜です。ここではほうれん草をおいしく食べれられる離乳食レシピをご紹介したいと思います。

子供に嬉しい、ほうれん草の豊富な栄養素

ほうれん草といえば緑黄色野菜の代表格で子供にはずっとおいしく食べてほしい栄養満点の野菜ですよね。
ほうれん草に含まれている栄養素はビタミンC、βカロテン、鉄や銅などのミネラル分、カリウムなども豊富な野菜です。

βカロテンは皮膚や目にとてもいい栄養素でビタミンCは風邪の予防になるので積極的に食べさせてあげたい野菜ですね。
離乳食初期から使える食材なのでおいしく調理して離乳食のときからほうれん草を大好物な食材にしちゃいましょう♪



離乳食用ほうれん草の下ごしらえと保存法

1. ほうれん草を束のまま流水でよく洗います、細かい土が付いている場合があるので丁寧に洗いましょう。

2. 熱湯の中に火の通りにくい根元の部分から入れてやわらかめにゆでます。

3. 茹で上がったほうれん草を冷水につけてアクを抜きます。

4. アクを抜いて軽く水気を絞ったほうれん草をみじん切りにします。

ほうれん草は冷凍保存することができますので、製氷皿に入れて凍らせると便利に使えます。

ほうれん草をおいしく食べる離乳食レシピ7選

下ごしらえが完了したところで早速ほうれん草を使って、離乳食を作ってみましょう!ここではあかちゃんの時期別におすすめのレシピをご紹介します。

1.【離乳食初期】ほうれん草のおかゆ 


出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/864/recipe/632462
○材料

ご飯 大さじ1
ほうれん草(葉先) 10g

○作り方
1.ご飯は細かく刻み、大きめの器に入れて水(大さじ5)を加えてからラップをしてレンジで1分半加熱します

2.ほうれん草は柔らかく茹でたものをみじん切りにして、すりつぶします

3.2に1を加えてさらに滑らかになるまですりつぶします

ほうれん草のお粥(ゴックン期) by クーピーさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
こちらのレシピを参考にさせていただきました。

2.【離乳食初期】ほうれん草の白和え


出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/16377/blog/11816425
○材料
ほうれん草 …小さじ1~3
豆腐…小さじ1~3

○作り方
1.豆腐は、必要な分だけスプーンなどですくって、沸騰したお湯に入れて約1分30秒茹でる

2.豆腐をキッチンペーパーで包み、10分程置き水気を切る

3.豆腐をすりばちですり潰す

離乳食*簡単!豆腐の下準備 by Banyangardenさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
こちらのレシピを参考にさせていただきました。

3.【離乳食中期】ほうれん草とタラのシチュー


出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/122889/blog/14343061
○材料
ほうれん草…葉っぱの部分8枚
鱈…刺身くらいの一切れ
ホワイトソース…スティック1本
コンソメ…スティック半分

○作り方
1. ほうれん草は柔らかく茹で、みじん切りに。(ゆで汁大さじ4を取っておく。)鱈はチンして火を通し、みじん切りにする

2. 1とほうれん草のゆで汁とホワイトソース、コンソメを混ぜ合わせる

初めてのオムライス*離乳食中期~ by choco-cafeさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
こちらのレシピを参考にさせていただきました。

4.【離乳食中期】ほうれん草とツナのクリームパスタ


出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/122889/blog/14282934
○材料
ほうれん草…葉っぱ7枚
玉ねぎ…みじん切り茶こし半分
ツナ…小さじ2
ホワイトソース…スティックタイプ1本(赤ちゃん用)
パスタ…赤ちゃんが食べれる分

○作り方
1.玉ねぎは柔らかく茹でる。ほうれん草も柔らかく茹で、みじん切りに。ツナは茶こしに入れ、お湯をまわしかけ、油抜きをしておく

2.1を全て器に入れ、ホワイトソースと野菜のゆで汁大さじ2と混ぜる

3.パスタを柔らかく茹で、食べやすく刻み、2をかける

ほうれん草とツナのクリームパスタ*離乳食中期~ by choco-cafeさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
こちらのレシピを参考にさせていただきました。

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5.【離乳食後期】牛肉と緑黄色野菜のあんかけうどん


出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/864/recipe/632450
○材料
ゆでうどん…60g
ほうれん草…10g
人参…10g
牛薄切り肉(赤身)…10g
だし汁…1/3カップ
水溶き片栗粉…少々

○作り方
1.うどんは3cm長さに切ってから柔らかく茹で、湯をきって器に盛る

2.ほうれん草は下茹でしてからみじん切りにし、人参と牛肉はそれぞれ細かく切る

3.鍋にだし汁を加え人参と牛肉を柔らかくなるまで煮た後、ほうれん草を加えひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける

4.3をうどんにかける

牛肉と緑黄色野菜のあんかけうどん(カミカミ期) by クーピーさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
こちらのレシピを参考にさせていただきました。

6.【離乳食後期】かぼちゃとほうれん草の豆乳グラタン


出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/864/recipe/625961
○材料
かぼちゃ(正味)…30g
ほうれん草(葉先)…10g
野菜スープ…小さじ2
豆乳…小さじ2
スライスチーズ…1/4株

○作り方
1.ほうれん草は下茹でし、5mm幅に刻む

2.かぼちゃは皮と種を取り除き、5mm厚さ、1cm幅に切る

3.耐熱容器にかぼちゃとほうれん草を並べ、野菜スープを加えてラップをし、レンジで2分加熱する

4.豆乳を加えラップをし、さらに20秒加熱する

5.熱いうちにスライスチーズをちぎってのせる

かぼちゃとほうれん草の豆乳グラタン – クーピーさんの赤ちゃんが喜ぶ離乳食レシピ レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
こちらのレシピを参考にさせていただきました。

7.【離乳食完了期】鶏ひき肉とほうれん草のパングラタン


出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/16377/blog/10166693
○材料
パン…1枚
ほうれん草…10g
鶏ひき肉…20g
玉ねぎ…10g
野菜スープ…大1
牛乳…適量
チーズ…少々

○作り方
1.パンは、耳をカットし、食べやすい大きさにカットする

2.ほうれん草を茹で、5~8mmくらいの大きさにカットする

3.鶏ひき肉を茹でる(または炒める)

4.野菜スープを作る
(鍋ににんじん・キャベツ・たまねぎを入れ、かぶる位の水を加えて茹でる )
※茹で時間:たまねぎが透き通るくらい茹でる(約30分)

5.玉ねぎを茹で、5~8mmくらいにカットする

6.鍋(小鍋)で、鶏ひき肉、ほうれん草、玉ねぎに野菜スープを加えて軽く炒める

7.耐熱容器にパンを敷き詰め、鶏ひき肉・ほうれん草・玉ねぎ・野菜スープを合わせたものをのせる

8.牛乳を「ひたひた」くらい加え、とろけるチーズをのせる

【離乳食・完了期】鶏ひき肉とほうれん草のパングラタン by Banyangardenさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
こちらのレシピを参考にさせていただきました。



離乳食でおいしく食べれば、きっとほうれん草が好きになる

離乳食の初期から食べさせることができて、栄養も満点なほうれん草。
子供の好きなメニューに積極的に入れて食べ慣れさせることでほうれん草が大好きな子になってくれます。ほうれん草には鉄分が多いのでおっぱいを飲まなくなってからの鉄分の補給にも役立ってくれます。

牛乳や豆乳、お出汁で伸ばせば使い方は万能になります。一年中出回っている野菜ですが、特に栄養素の高くなる冬場にしっかり食べさせてあげたいですね。