鶏ささみの離乳食レシピ4選!選び方や下ごしらえについて

離乳食に少しずつ慣れてきたらお肉に挑戦!そんな初めてのお肉にぴったりなのが脂肪が少ない鶏ささみです。そんな鶏ささみの下ごしらえ&離乳食レシピを紹介します。

離乳食にお肉はいつごろから?

お肉のスタートの目安は7~8ヶ月頃です。
おかゆ→野菜→豆腐や乳製品→白身魚→肉とだんだん慣れてきたころにはじめます。



鶏ささみは離乳食にぴったり!

鶏肉はたんぱく質を多く含み、淡泊で食べやすい食材です。特にささみは脂肪が少ないので消化器系が未発達な赤ちゃんにぴったりなたんぱく源です。
その他にビタミンAが豊富です。ビタミンAは粘膜を強くして、細菌感染を予防します。

鶏ささみの選び方

鶏ささみは、厚みがあって表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のあるものを選びます。
鶏肉は肉類の中でも特に傷みやすいので鮮度に気をつけます。パックの中で肉汁がでているようなものは避けた方がいいです。
あらかじめ筋が取りのぞかれたものを買うと便利ですよ!



鶏ささみの下ごしらえ

鶏ささみの下ごしらえのポイントは以下の2つです。この2つを踏まえた上で手順に沿って下ごしらえをしていきましょう。
■筋を取ります。
■茹でてから細かく刻みます。

【下ごしらえの手順】
1)包丁の背でおさえるようにして筋を取ります。筋がとってあるものを買うと便利です。
2)お湯で茹でます。
3)細かく刻みます。
4)ペースト状にする場合はすりつぶしてお湯でのばします。

月齢別 下ごしらえの目安

■7~8ヶ月
茹でてすりつぶす。10g~20g(鶏ささみ1/4本位)
■9~11ヶ月
茹でたものを細かく切る。15g(鶏ささみ1/3本位)
■12~18ヶ月
茹でたものを食べやすく切る。15g~20g(鶏ささみ1/3~1/2本位)

おすすめ!簡単な下ごしらえ

1.ペーストにする場合は、鶏ささみを凍らしたものをおろし金ですってから茹でると楽!です。
2.鶏肉は細かく刻むのが大変なので中期~後期位までは、鶏ささみのひき肉を茹でて使うとかなり簡単です。
3.鶏ささみをフードプロセッサーで細かくしてから茹でるのも簡単便利です。

月齢別 鶏ささみの離乳食レシピ4選

1. 離乳食中期 鶏ささみ入りかぼちゃソースそうめん


出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/864/recipe/629318
かぼちゃソースそうめん ●材料
・そうめん  1/6束(8g)
・鶏ささみ  10g
・かぼちゃ  20g
・だし汁   100cc

●作り方
1.そうめんを茹でて水洗いした後、みじん切りにします。
2.鶏ささみは茹でた後みじん切りにします。
3.かぼちゃは種と皮をとり薄切りにして、だし汁と一緒に鍋で煮ます。
4.かぼちゃとささみをすり鉢ですりつぶし、煮汁でなめらかさを調整します。
5.そうめんにかぼちゃソースをのせ、食べる前にまぜます。

かぼちゃソースそうめん by クーピーさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
こちらのレシピを参考にしました。

2. 離乳食中期~ 鶏ささみとブロッコリーのマッシュポテト


出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/864/recipe/626315
ささみとブロッコリーのマッシュポテト ●材料 
・鶏ささみ   10g
・ブロッコリー 10g(つぼみの部分)
・じゃがいも  20g

●作り方
1.鶏ささみは筋をとり、薄いそぎ切りにして茹でて細かく刻みます。(茹で汁を少しとっておきます)
2.ブロッコリーは柔らかく茹でて、つぼみの部分を切り落とします。
3.じゃがいもは茹でてからフォークでつぶして、鶏ささみ、ブロッコリーと混ぜます。
4.鶏ささみのゆで汁を加えて柔らかさを調整したら出来上がりです。

ゆで汁で柔らかさを調整できるので、月齢に合わせて調節しながらずっと使えるレシピですね!

ささみとブロッコリーのマッシュポテト by クーピーさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
こちらのレシピを参考にしました。

3. 離乳食後期 夏野菜と鶏ささみのラタトゥイユ


出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/864/recipe/632504
夏野菜と鶏ささみのラタトゥイユ(カミカミ期) ●材料
・黄色パプリカ  10g
・ズッキーニ   15g
・トマト     20g
・鶏ささみ    10g
・野菜スープ   1/4cup

●作り方
1.パプリカは皮をむいて5mm角、ズッキーニも5mm角に切ります。
2.トマトは皮と種を取り除いて、細かく刻みます。
3.ささみは筋を取り、そぎ切りにしてから細かく刻みます。
4.鍋に野菜と鶏ささみ、野菜スープを入れて蓋をし、柔らかくなるまで煮込みます。
5.蓋をとって少し汁気をとばしたら出来上がりです。

夏野菜と鶏ささみのラタトゥイユ(カミカミ期) by クーピーさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
こちらのレシピを参考にしました。

4. 離乳食完了期 オクラと鶏ささみのあんかけごはん


出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/864/recipe/632482
オクラとささみのあんかけご飯(パクパク期) ●材料
・オクラ  2本
・鶏ささみ 15g
・わかめ  5g
・だし汁  50cc
・しょうゆ ごく少量(1~2滴)
・軟飯   90g

●作り方
1.オクラは下茹でしてからへたを取り、縦半分に切って種を取り除いた後、細かく刻みます。
2.わかめは水にさらして塩分を取り除いてから細かく刻みます。
3.ささみは筋を取り除き、薄くそぎ切りにしてから細かく刻みます。
4.鍋にオクラ、わかめ、鶏ささみ、だし汁を入れてオクラが柔らかくなるまで煮た後、適度なとろみが」つくまで汁気を飛ばし、しょうゆ(ごく少量)を加えます。
5.軟飯の上にあんかけをのせたら出来上がりです。

オクラとささみのあんかけご飯(パクパク期) by クーピーさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
こちらのレシピを参考にしました。

お肉も食べてモリモリ元気に大きくなーれ!

いかかでしたか?
初めてのお肉は、ママも赤ちゃんもドキドキします!
赤ちゃんにとって初めての体験の時の表情って、ママにとって宝物ですよね。
どんどん色々なものが食べられるようになると離乳食作りにも力がはいります。
離乳食って散らかすし、作っても食べなかったり大変だけれど、色々な食材やレシピで赤ちゃんを喜ばせて、ママも赤ちゃんも食事の時間を楽しみましょう!