お好み焼きレシピはこれで決まり!家族みんなで美味しく食べよう

ご家庭によって入れる具材や作り方がいろいろとあるお好み焼き。ここではそんなお好み焼きに関する豆知識や入れる具材、また人気のお好み焼きレシピなどをご紹介します。

お好み焼き豆知識

歴史とは?

お好み焼きの始まりは戦後と言われています。その頃、駄菓子屋では水で小麦粉を溶いて焼いた生地に、ネギやソースをかけて食べる「一銭焼き」が子どもたちの間で人気だったのですが、その一銭焼きでもっと満足感を出そうとキャベツでカサを増したことが始まりとされています。

お好み焼きの日とは?

お好み焼きの日というのがあるのをご存知でしょうか。その日はなんと10月10日なのです。なぜこの日がお好み焼きの日かというと、お好み焼きを焼くときにジュージューという音がすることが理由のようです。



定番のお好み焼きを作ろう

具材は?

お好み焼きの定番の材料・具材と言えばまず外せないのが小麦粉、キャベツ、卵ですよね。この他に豚バラ肉やイカ、天かす、青のり、鰹節、ソース、マヨネーズなどがあればひとまず簡単なお好み焼きを作ることができます。

小麦粉を使った場合

お好み焼きの生地に小麦粉を使う場合はだし汁を入れるようにすると良いでしょう。出汁のうまみはお好み焼きの味のポイントにもなります。
だし汁は昆布やかつおの出汁のほかに鶏ガラを使ってもおいしいようです。また生地にはすり下ろした山芋を加えるとフワフワの仕上がりになるのでおすすめです。

お好み焼き粉を使った場合

市販のお好み焼き粉を使う場合にも、山芋入りのものを選ぶと仕上がりがよりフワフワになります。また生地を作るときは水で溶かしますが、そこに少しの牛乳を加えるとオムレツのようなフワっと感も出るようです。

お好み焼きの具材あれこれ

フワフワ食感にする具材は?

フワフワした食感のお好み焼きっておいしいですよね。そんなフワフワ食感にしてくれる具材は以下です。

・長いものすりおろし
・山芋のすりおろし
・レンコンのすりおろし
・ジャガイモのすりおろし
・天かす
・豆腐 …など

モチモチ食感にする具材は?

フワフワ食感の次に人気なのがもちもち食感のお好み焼きではないでしょうか。お好み焼きをもちもち食感にしてくれる具材は以下です。

・お餅
・ちくわ
・こんにゃく
・うどん …など

楽しい歯ごたえの食感にする具材は?

シャキシャキやコリコリといった、楽しい歯ごたえのお好み焼きの食感を楽しみたい人におすすめの具材は以下です。

・白菜
・もやし
・玉ねぎ
・切り干し大根
・漬物
・レタス
・紅ショウガ
・キムチ …など

サクサク食感にする具材は?

お好み焼きにスナック菓子などを入れるとサクサクとした食感が楽しめるようです。

・ポテトチップス
・桜エビ
・おせんべい …など

栄養のことを考えたお好み焼きにするための具材は?

お子さんには栄養のあるお好み焼きを作ってあげたいですよね。そんな時にはキノコ類やシーフード類を増やして作ってあげてはいかがでしょうか。

・マイタケ
・エノキ
・シイタケ
・タコ
・エビ
・あさり
・ツナ缶 …など

ボリュームがアップする具材は?

育ち盛りのお子さんに作ってあげたいボリューム満点なお好み焼きのおすすめの具材は以下です。

・牛すじ煮込み
・ベーコン
・豚バラ肉
・ソーセージ
・ベーコン …など

一味違ったお好み焼きにする具材は?

いつものお好み焼きに飽きたら以下の具材を入れたお好み焼きを作ってみるのもいいでしょう。

・チーズ
・しそ
・梅干
・カレー粉
・納豆
・ニンニク
・明太子
・トマト
・アボカド



人気のお好み焼きレシピ5選

お好み焼きにはいろいろな具材を使ったものや作り方があります。その中でも人気のあるレシピをご紹介します。

1、お豆腐で♪関西風お好み焼き:口当たりのいいお好み焼き

お豆腐を使った、フワフワな口当たりのいいお好み焼きのレシピです。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/129042/recipe/774916
お豆腐で♪関西風お好み焼き ■材料■(2人分)
・小麦粉 130g
・卵 1個
・絹ごし豆腐 150g
・水 大さじ2
・キャベツ 160g
・豚薄切り肉 40g
・紅ショウガ 小さじ1
・干しサクラエビ 大さじ1
・顆粒だしの素 水300㏄に対しての分量
・サラダ油 大さじ2
・お好みソース(または中濃ソース) 適量
・◎かつおぶし 適量
・◎青海苔 適量
・◎マヨネーズ 適量
・◎練りからし 適量
・◎七味唐辛子 適量
(※◎はお好みで用意してください)

■作り方■
1.キャベツを葉脈と平行になるように5㎜幅に切ります。
2.5㎜幅に切ったキャベツを3㎝程の長さに切ります。
3.豚肉を食べやすい大きさに切ります。
4.豆腐をボウルに入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。
5.顆粒だしの素と卵を入れてさらに混ぜます。
6.小麦粉を入れて混ぜます。
7.水を入れて混ぜます。
8.キャベツ、干しサクラエビ、紅ショウガを入れてゴムベラで混ぜます。
9.フライパンを中火で熱して大さじ2のサラダ油をひきます。
10.8を入れて2.5㎝程の厚さになるように伸ばします。
11.火を弱火にして豚肉を生地の上に乗せます。
12.6分ほど焼きます。
13.裏返してさらに6分ほど焼きます。
14.竹ぐしを刺してみて生地がついてこなければ中まで焼けています。
15.ソースをかけて、フライパンに落ちたソースはフライパンを揺らしてお好み焼きに絡めます。
16.火を止めてお皿に盛ります。
17.お好みのトッピングを乗せると出来上がりです。

お豆腐で♪関西風お好み焼き by Legeloさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
「お豆腐で♪関西風お好み焼き」山芋アレルギーだけれど関西風の口当たりが良いお好み焼きが食べたくて考えました。何度も作って一番美味しいと思う分量のレシピができました。ブログでは調理画像を添えています,お好み焼き,フライパン,豆腐,ソース,キャ… ※こちらを参考にしました。

2、メレンゲdeふわふわしゅわしゅわ~なお好み焼き:山芋なしでもフワフワに!

山芋がなくても、卵白でメレンゲを作ることでフワフワのお好み焼きに仕上がります。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/30300/recipe/175032
山芋なしでもふわっふわ!メレンゲdeふわふわしゅわしゅわ~なお好み焼き ■材料■(2人分)
・小麦粉 大さじ11
・水 1/2カップ
・卵 2個
・ほんだし 小2
・キャベツ 3~4枚
・豚肉やシーフードミックスなど お好みで
・ソースやマヨネーズ お好みで
・紅生姜、青のり、かつおぶし お好みで

■作り方■
1.キャベツをみじん切り又は千切りにします。
2.卵を卵白と卵黄に分けます。
3.卵白を角ができるくらいまで泡立て器で混ぜてメレンゲを作ります。
4.ボウルに小麦粉、卵黄、ほんだし、水を入れて混ぜ合わせます。
5.キャベツとシーフードミックスも入れてさらに混ぜます。
6.メレンゲを加えてサクッと混ぜ合わせます。
7.フライパンを熱して油をひきます。
8.6を流し入れて焼きます。
9.中まで火が通り両面が焼けたらお皿に盛ります。
10.ソース、マヨネーズ、紅生姜、青のりなどをかけると出来上がりです。

■補足ポイント■
・メレンゲがしぼまないうちに焼くようにしましょう。

山芋なしでもふわっふわ!メレンゲdeふわふわしゅわしゅわ~なお好み焼き by るぅさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
「山芋なしでもふわっふわ!メレンゲdeふわふわしゅわしゅわ~なお好み焼き」小麦粉・卵・ほんだし・キャベツ・豚肉。これだけでビックリするくらいふわふわ!山芋入りのお好み焼きよりふわふわで脅威のふわふわお好み焼き♪,キャベツ,お好み焼き,卵,山… ※こちらを参考にしました。

3、じゃがいも生地で白菜のお好み焼き:小麦粉を使わないお好み焼き

小麦粉を使わずに作ることができるお好み焼きです。ジャガイモで生地を作るのでもっちりとした仕上がりになります。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/157037/recipe/973953
じゃがいも生地で白菜のお好み焼き ■材料■(2人分)
・片栗粉 大さじ1
・ジャガイモ 2個
・白菜 1〜2枚
・ベーコン 2枚
・コーン おたま1
・鰹だし顆粒 小さじ
・塩コショウ 少々
・削り節 適量
・青のり 少々
・ソース 適量
・マヨネーズ 適量

■作り方■
1.白菜を太い千切りにします。
2.ベーコンを細切りにします。
3.ジャガイモの皮を剥いてすり下ろします。
4.すり下ろしたジャガイモと片栗粉、鰹だし、塩コショウを混ぜ合わせます。
5.4に白菜とベーコンとコーンを入れて混ぜ合わせます。
6.フライパンを熱して油をひきます。
7.6を流しいれて焼きます。
8.中まで火が通り両面に焼き色がついたらお皿に盛ります。
9.ソース、マヨネーズ、青のり、削り節をかけると出来上がりです。

■補足ポイント■
・ひっくり返した後はヘラで押すようにしながら焼きましょう。

じゃがいも生地で白菜のお好み焼き by こっぷんかぁちゃんさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
「じゃがいも生地で白菜のお好み焼き」じゃがいも生地でもっちり キャベツでなく白菜にして消費に役立つ 簡単お好み焼きです。,ジャガイモ,白菜,ベーコン,こしょう,マヨネーズ,コーン,鰹,フライパン,ソース,お好み焼き ※こちらを参考にしました。

4、長芋とキャベツのお好み焼き:長芋を使ってトロトロフワフワ

キャベツと長芋でトロトロフワフワなお好み焼きが作れます。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/17482/recipe/3517
ふわトロ〜♪ 長芋とキャベツのお好み焼き ■材料■(2人分)
・長芋 150g
・キャベツ 長芋と同じ量
・天ぷら粉 大さじ1
・水 大さじ1.5
・油 適量
・青のり、鰹節、ソース お好みで

■作り方■
1.長芋をすり下します。
2.キャベツを千切りにします。
3.ボウルに天ぷら粉と水を入れて混ぜ合わせます。
4.キャベツと長芋を加えてしっかり混ぜ合わせます。
5.フライパンを中火で熱して油をひきます。
6.4を流しいれて焼きます。
7.しっかり両面に焼き色がつくまで焼けたらお皿に盛ります。
8.ソースと青のり、鰹節をかけると出来上がりです。

ふわトロ〜♪ 長芋とキャベツのお好み焼き by シニョリーナさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
「ふわトロ〜♪ 長芋とキャベツのお好み焼き」長芋とキャベツだけ!で、シッカリ食べた感があるのに、ヘルシーで、ふわトロです♪,キャベツ,長芋,お好み焼き,かつお節 ※こちらを参考にしました。

5、もちチーズお好み焼き:お餅とチーズでもちもちな触感に

お餅とチーズが入ることでもちもちな触感のお好み焼きになります。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/22125/recipe/538270
お餅リメイク♬ もちチーズお好み焼き(10min.) ■材料■(1人分)
・お餅(角餅) 2個
・芽キャベツ 1個
・シュレッドチーズ 1~2掴み
・豚肉(細切れ) 4枚
・お好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節、青のり お好みで

■作り方■
1.角餅を半分の薄さになるように切ります。
2.フライパンに並べます。
3.芽キャベツの葉を粗いみじん切りにします。
4.フライパンに並べたお餅の上に芽キャベツとチーズを乗せます。
5.フライパンに蓋をして3分ほど弱火で焼きます。
6.蓋をあけて広げた豚肉を乗せます。
7.塩コショウをしてひっくり返します。
8.蓋をしてさらに3分ほど焼きます。
9.お皿に盛り、ソースやマヨネーズ、鰹節、青のりをかけると出来上がりです。

■補足ポイント■
・キャベツは普通のキャベツでも作れます。普通のキャベツの場合の分量は葉一枚です。
・豚肉はバラ肉でも作れます。
・キャベツの甘みを引き出すためにしっかりと蓋をして蒸し焼きにしましょう。

お餅リメイク♬ もちチーズお好み焼き(10min.) by えんさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
「お餅リメイク♬ もちチーズお好み焼き(10min.)」お餅をお好み焼きの土台にして、上に他の材料をのっけて焼くだけです。普通にお好み焼きを作るより簡単に出来ちゃうかも・・?,餅,お好み焼き,キャベツ,芽キャベツ,豚肉,マヨネーズ,チーズ,… ※こちらを参考にしました。

お好み焼きは「お好みのもの」を焼こう

いかがでしたか。
ご紹介したようにお好み焼きの具材にはさまざまなものがあります。ぜひご家庭でお好み焼きを作るときには今回ご紹介したレシピを参考に、「お好みのもの」を入れてオリジナリティのあるお好み焼きにも挑戦していただけたらなと思います。