サニーレタスのレシピ サラダ以外にもこんなメニューはいかが?

ついつい余らせてしまいがちなサニーレタス。腐らせないように連日サニーレタスのサラダばかりになり、飽きてしまうこともありますよね。ここではそんなサニーレタスを使ったサラダ以外でお子さんも喜びそうなレシピをご紹介します。

サニーレタスを使って子どもが喜ぶご飯を作ろう

サニーレタスはサラダにして食べられることが多い野菜です。そんなサニーレタス、サラダを作るために買ったけれどついつい余らせてしまったことはありませんか。しかしそんな時、サラダ以外のレシピを知っていれば余らせることなくサニーレタスを味わいつくすことができます。

ぜひサニーレタスを使って、サラダ以外でもお子さんが喜ぶ料理を作ってみましょう。



サニーレタスのいいところ

いいところ1、栄養豊富なサニーレタス

サニーレタスにはβカロテンやビタミンC、カルシウム、鉄分、カリウム、食物繊維などが豊富に含まれています。これらの栄養素は普通の丸いレタスよりも多いとされています。なぜならレタスは淡色野菜なのですがサニーレタスは緑黄色野菜だからです。

このサニーレタスに含まれているβカロテンやビタミンCには免疫力を高めてくれる働きがあります。そのため風邪の予防などにも効果があると言えるでしょう。また鉄分やカルシウムは成長期のお子さんの血液や骨を作るために重要な栄養素です。

ぜひ日頃の食卓に取り入れたい食材ですよね。

いいところ2、簡単に購入できる

サニーレタスは比較的簡単にスーパーなどで購入することができます。おいしいサニーレタスの選び方としては色鮮やかに葉の先が赤くなっていて、大きさがだいたい20cmから25cm程のものを選ぶと良いでしょう。下ごしらえの時には5分程水に浸して、その後数回水をかえながら振るように洗うようにしましょう。

サニーレタスを使った子どもが喜ぶ料理9選

ここではサラダ以外でのサニーレタスを使ったレシピの中から、お子さんも喜んでくれそうなサニーレタス料理をご紹介します。

1、サニーレタスde彩り野菜のロールレタス:火が通りやすいから素早く作れる

サニーレタスは火が取りやすくすぐに柔らかくなるので煮込む時間が短く、そのため素早く作ることができます。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/134590/blog/14744206
サニーレタスde彩り野菜のロールレタス ■材料■(2人分)
・サニーレタス 8枚
・豚挽肉 250g
・玉ねぎ 1/2個
・塩 少々
・コショウ 少々
・紅芯大根 60g
・カボチャ 60g
・赤パプリカ 1/4個
・長ネギの青い部分 1本分



しめじ 1/2パック

顆粒コンソメ 小さじ2

水 300cc

塩 少々

コショウ 少々

■作り方■
1.サッと茹でたサニーレタスの水を切っておきます。
2.野菜は全てみじん切りにします。
3.豚挽肉と野菜、塩、コショウをボウルに入れてしっかり混ぜ合わせます。
4.俵型に形成します。
5.水を切ったサニーレタスで包みます。
6.お鍋に

を入れます。
7.15分程弱火にかけると出来上がりです。

■補足ポイント■
・野菜は冷蔵庫に残っているお好みの野菜を使うとよいでしょう。

サニーレタスde彩り野菜のロールレタス by kitten遊びさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
サニーレタスde彩り野菜のロールレタス by kitten遊びさん」 おはようございま~す畑で採って来たサニーレタスがまだまだあるある と、言うことで ロールキャベツの友達 の ロールレタス を作ってみました味付けはあっさり簡単にコンソメ… ※こちらを参考にしました。

2、サニーレタスとベーコンの餃子:食べたことのない味わいかも?!

サニーレタスとベーコンで作ったタネを餃子の皮で包んで、さらにフライにしてしまった一品です。味わったことのないフライになるかもしれません。意外にもサニーレタスはフライにしてもおいしいのです。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/175174/blog/15620968
サニーレタスとベーコンの餃子 ■材料■(25個分)
・餃子の皮 25枚
・サニーレタス 1/2株
・ベーコン(長め) 3枚
・卵 1個
・片栗粉 大さじ2
・塩、コショウ 少々
・パン粉 適量
・サラダ油 フライパンの底から1cmぐらい

■作り方■
1.サニーレタスとベーコンをを小さく切ります。
2.切ったサニーレタスとベーコン、片栗粉、卵、塩、コショウをボウルに入れて混ぜ合わせます。
3.餃子の皮で包みます。
4.ボウルの下に溜まっている卵液を包んだ餃子の表面に塗ってパン粉をまぶします。
5.フライパンを熱して油をひき、パリパリになるまで揚げ焼きにすると出来上がりです。

■補足ポイント■
・粉チーズやカレー粉が冷蔵庫にある場合、具材と一緒に入れるとさらにおいしくなります。

サニーレタスとベーコンの餃子 by たまママさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
サニーレタスとベーコンの餃子 by たまママさん」 サニーレタスとベーコンの餃子ご無沙汰してすいません…日ごろの生活が一転してしまうことがあるのだと今更ながら感じた数日間でした。人には1日にできる限りがあってそのキャパを超えると体調を崩す… ※こちらを参考にしました。

3、サニーレタスの白だし冷製パスタ:シャキシャキのサニーレタスがクセになる

シャキシャキのサニーレタスがクセになる、ゴマがたくさん入った香ばしい冷製パスタのレシピです。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/10077/blog/13337520
●サニーレタスの白だし冷製パスタ● ■材料■(1人分)
・パスタ 80~100g
・サニーレタス 1/2株

白胡麻 大さじ1~2

白だし 大さじ2

酢 大さじ1

ごま油 大さじ1

砂糖 小さじ1/2
・ラー油 お好みで

■作り方■
1.パスタを茹でて水でしめます。
2.パスタは水気を切っておきます。
3.サニーレタスをお好みの大きさにちぎってしっかり洗い水気を切っておきます。
4.

を混ぜ合わせます。
5.パスタとサニーレタスを4と和えます。
6.お皿に盛って白胡麻を振りかけます。
7.ラー油を回しかけると出来上がりです。

●サニーレタスの白だし冷製パスタ● by りおこさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
●サニーレタスの白だし冷製パスタ● by りおこさん」 今年初めての冷たいパスタ。 具材はサニーレタスだけ。ごまたっぷりで、レタスしゃきっ。サラダみたいにもりもり食べられます。 ≪材料≫1人分 パスタ 80~100gサニーレタス… ※こちらを参考にしました。

4、サニーレタスの牛肉巻き:サニーレタスの歯ごたえはそのまま

サニーレタスに火が通りすぎないように作るため、サニーレタスの歯ごたえはシャキシャキのままで食べることができます。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/66/blog/15725431
クリスマスも相変わらず普通のおかず「サニーレタスの牛肉巻き」&「クリスマスイヴ」 ■材料■
・牛肩ロース肉(薄切り) 3枚
・サニーレタス 葉6枚
・塩、コショウ  少々

酒 大さじ2

みりん 小さじ2

ハチミツ(無ければ砂糖) 小さじ2

醤油  大さじ2

■作り方■
1.牛肉を広げて塩コショウで下味をつけます。
2.二枚重ねたサニーレタスを牛肉の上に置いて巻いていきます。
3.フライパンを熱してサラダ油をひきます。
4.2の巻き終わりが下になるように焼いていきます。
5.全体に焼き色が付くまで転がすように焼きます。
6.

を全て混ぜ合わせて加え、炒めます。
7.全体に

が絡んだら出来上がりです。

クリスマスも相変わらず普通のおかず「サニーレタスの牛肉巻き」&「クリスマスイヴ」 by かめきちパパさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
クリスマスも相変わらず普通のおかず「サニーレタスの牛肉巻き」&「クリスマスイヴ」 by かめきちパパさん」 調理時間 10分 (2人前)子ども評価 ★★★★ (レタスがシャキシャキして美味しいねぇ 肉だけの甘辛いのより きっちのほうが… ※こちらを参考にしました。

5、サニーレタスでサーモンレタスチャーハン:ニンニク風味でおいしい

ニンニク風味で食欲がそそられるサニーレタス入りのチャーハンレシピです。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/7960/blog/15177886
サニーレタスで、サーモンレタスチャーハン ■材料■(1人分)
・ご飯 1膳分
・卵 1個
・鮭の焼きほぐし 30g
・長ネギ 20g
・グリーンアスパラ 2本
・サニーレタス 50グラム
・サラダ油 大さじ1
・ペーストガーリック 大さじ1
・コショウ 少々

■作り方■
1.長ネギをみじん切りにします。
2.茹でたグリーンアスパラを冷水に浸けた後小口切りにします。
3.サニーレタスを縦に半分に切って1.5cm幅に切りって水に浸けた後、水気を切ります。
4.中華鍋を熱してサラダ油を入れます。
5.溶き卵を入れて直後にご飯も入れます。
6.ご飯をほぐすように炒めます。
7.長ネギ、グリーンアスパラ、鮭を入れて炒めます。
8.ペーストガーリックを入れてさらに炒めます。
9.サニーレタスを入れてさっくり混ぜ合わせ、コショウで味を調えると出来上がりです。

サニーレタスで、サーモンレタスチャーハン by 仁平さん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
サニーレタスで、サーモンレタスチャーハン by 仁平さん」 20150426(Sun) 昼食休日の昼ごはん。冷蔵庫をチェックしていたら、ハウス・パラッと旨炒めペーストガーリック味を発掘。一時期よく使いましたが、すっかりその存在を忘れていまし… ※こちらを参考にしました。

6、豚ひき肉と野菜と春雨の甜麺醤炒め、サニーレタス包み:子どもも喜ぶ甘い味付け

甜麺醤を使っているので甘い味付けに仕上がります。お子さんも食べやすい一品です。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/7960/blog/13159220
豚ひき肉と野菜と春雨の甜麺醤炒め、サニーレタス包み ■材料■(4人分)
・豚ひき肉 300g
・長ネギ 1/2本
・ニンジン 40g
・生椎茸 4枚
・パプリカ(赤) 1/4個
・ピーマン 3個
・緑豆春雨 40g

紹興酒 60ml

鶏ガラスープの素 小さじ2

甜麺醤 大さじ3

醤油 小さじ2

五香粉 小さじ1/2

コショウ 少々
・サニーレタス 適量

■作り方■
1.野菜は全てみじん切りにします。
2.緑豆春雨を5分程茹でて水で洗います。
3.洗った春雨の水気を切った後、2cmの長さに切ります。
4.

を混ぜ合わせておきます。
5.サニーレタスを切らずにそのまま水に浸けて、水気を切ります。
6.フライパンを熱して豚ひき肉を入れて炒めます。
7.豚ひき肉がほぐれて色が変わってきたら野菜を入れます。
8.野菜に火が通るまで炒めたら緑豆春雨と4を入れてさらに炒めます。
9.水分がなくなるまで炒めると出来上がりです。
10.サニーレタスで9を包んで食べましょう。

豚ひき肉と野菜と春雨の甜麺醤炒め、サニーレタス包み by 仁平さん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
豚ひき肉と野菜と春雨の甜麺醤炒め、サニーレタス包み by 仁平さん」 20130313(Wed) 夕食-1この日は当直明けで早めに帰宅。家に帰ると嫁さんは花粉症の症状が酷く、買いものには行ったけど、おかずが決まらないとのこと。冷蔵庫の在庫… ※こちらを参考にしました。

7、サニーレタスのグリーンジュース:栄養たっぷりのジュース

サニーレタスの他に小松菜やリンゴ、にんじんが入った栄養たっぷりのジュースです。食欲が出ないような時の朝ごはんにもおすすめです。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/91108/blog/13494178
サニーレタスのグリーンジュース ■材料■(2人分)
・小松菜 1株
・サニーレタス 3枚
・ニンジン 1/4個
・リンゴ 1/4個
・黒ごま 大さじ1
・ミネラルウォーター 300cc

■作り方■
1.小松菜とサニーレタスをしっかり洗います。
2.洗った小松菜とサニーレタスを手で小さくちぎります。
3.リンゴとニンジンは皮を剥かずに1/4の大きさに切ります。
4.ミキサーに材料を全て入れてスイッチを入れます。
5.1分程かけて材料が滑らかになると出来上がりです。

サニーレタスのグリーンジュース by MAKKYさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
サニーレタスのグリーンジュース by MAKKYさん」 今日はいつもの小松菜ベースのグリーンジュースにサニーレタスとニンジンを入れて作ってみました。サニーレタスはかすかな苦味と柔らかな口当たりが特徴の緑黄色野菜です。淡色野菜であるレタスに比… ※こちらを参考にしました。

8、サニーレタスの巻き寿司:楽しい見た目の巻き寿司レシピ

切って盛りつけるとサニーレタスがお花のようになり、楽しい見た目の一品です。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/36560/blog/14678778
サニーレタスの巻き寿司 ■材料■(1人分)
・サニーレタス 5枚
・きゅうり 1/4本
・スライスチーズ 1/2枚
・卵 1/2個
・ご飯 茶碗1/2杯
・大葉 2枚

■作り方■
1.きゅうりはスティック型に切ります。
2.卵は焼きます。
3.大葉をみじん切りにします。
4.みじん切りにした大葉とご飯を混ぜ合わせます。
5.ラップを広げてその上にサニーレタスを並べます。
6.4のご飯を乗せて広げます。
7.卵ときゅうりとチーズを乗せます。
8.ラップごとくるっと巻きこみます。
9.切って盛りつけると出来上がりです。

サニーレタスの巻き寿司 by アンジュさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
サニーレタスの巻き寿司 by アンジュさん」 水耕栽培「ベジフルスタジオ」で育てたサニーレタスです。今回は、巻物にしたかったので、葉が薄めの軟らかい若々しい時に収獲しました。 収獲時期によって葉の厚みが違ってきますので、好みの葉の状態の時… ※こちらを参考にしました。

9、葛きりとサニーレタスの辛味炒め:サニーレタスがたくさん食べられる

加熱しているのでカサも減り、サニーレタスがたくさん食べられる一品です。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/88712/recipe/738046
葛きりとサニーレタスの辛味炒め ■材料■(1人分)
・葛きり 15g
・サニーレタス 半株
・おろしニンニク 少々
・おろし生姜 小さじ1/2
・豆板醤 小さじ1/2
・オリーブオイル(チリペッパー風味) 小さじ1/2

水 100cc

鶏がらスープの素 小さじ1/2

醤油 小さじ1/2

砂糖 小さじ1/4

ごま油 小さじ1/2
・水溶き片栗粉 大さじ1/2

■作り方■
1.熱湯で葛きりを7分程茹でます。
2.茹でたら水にさらして、水気を切ります。
3.しっかり水気を切ったら3等分にカットします。
4.サニーレタスを5cm程の幅に切って水にさらします。
5.サニーレタスがシャキッとしたら水気を切ります。
6.フライパンを熱してオリーブオイルをひきます。
7.おろしニンニクとおろし生姜、豆板醤を入れて炒めます。
8.香りが出たらサニーレタスを入れてサッと炒め、

を入れます。
9.サニーレタスに火が通ったら醤油を入れます。
10.水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら葛きりを入れます。
11.煮立ったらごま油を回しかけ、器に盛ると出来上がりです。

葛きりとサニーレタスの辛味炒め by akina30さん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
「葛きりとサニーレタスの辛味炒め」サニーレタスは、肌や皮膚を若々しく保つ美容効果があり、加熱するとカサが減り、栄養分をたっぷり摂ることができます。特にβカロテンはレタスの8倍以上、ビタミンCは3倍以上も多いサニーレタスと葛きりと辛いためしま… ※こちらを参考にしました。

サニーレタスを余すことなくおいしく食べよう

いかがでしたか。
ご紹介したように、実はサニーレタスはサラダ以外にもいろいろな料理に変身できるのです。また加熱することで生のままよりも多くの量を食べることができますよね。これからは余りがちなサニーレタスもいろんな料理へ変身させることで、余すことなく全ておいしく食べられるといいですね。